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我国历来有“民以食为天”的古训，吃的水平和质量是反映人们生活质量基本的标志，而制作餐饮食品的设备质量，直接决定着食品的质量和制作时间。特别是在现代城市生活中，人们的工作生活节奏加快，在何种环境下制作食品，对人们的身体健康起着重要作用。

商用天津厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

商用厨房装备行业在我国属于朝阳行业，从上世纪80年始发展，有三十年余年的历史。商用厨房装备由西方传到中国，属于耐用产品和消费品，广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、员工餐厅、学校餐厅、烧烤店、快餐店、面食馆、寿司店等场所。商用厨房装备区别于家用厨房装备的主要特点是其应用于商业场所，而非一般家庭使用产品规格、种类、应用范围比家用的更多。

不锈钢材质制作的厨具美观耐用，其外表能给人们一种干净的感觉，而且还比其他的金属制作耐腐蚀，倍受人们的喜爱。市面上有很多的不锈钢厨具产品，消费者缺乏有关不锈钢产品使用方面的知识，错误使用，致使不锈钢厨具中的微量元素在体内慢慢积累，后积累都某个程度就会危害我们的身体。1、不要用不锈钢材质的器皿熬制中药，因为一些***中的成分会在加热的情况下，与不锈钢材质中的一下元素发生化学反应，导致下降甚至发生改变。2、勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂、次等进行洗涤。因为这些物质会与不锈钢厨具起化学反应。3、不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使***金属元素被溶解出来。　

　消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具。消毒柜的外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。消毒柜是中国发明首创的电器产品，它被广泛应用于酒店宾馆、餐馆、学校、、食堂等场所，在各个领域中都占有十分重要的地位。那么我们在清洁与***过程中应该注意什么呢?