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石家庄环保厨房设备的行业须知“本信息长期有效”

发布时间:2020-03-01 04:28:37        






天津厨房设备的选购一定要干净卫生:厨房设备都必须有抵抗污染或者不易污染的能力,卫生消毒做好,以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是厨房设备必须要遵循干净卫生原则。不烧不易损坏:厨房是生火的地方,很对发生火灾的原因都是有厨房防火做得不当而引起的,为了把***降低,厨房里面的任何物体都应该用不燃或者阻燃的材料来做。





一、商用电磁炉的优点如下:   

1、加热速度快---商用电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上,速度远快于油炉及燃气炉,大大节约烹调时间,提高出菜速度。   

2、节能环保--商用电磁炉无明火,锅体自身发热,减少了热量传递损失,因而其热效率可达 80%至92%以上,而且无废气排放,无噪音,大大改善了厨房环境。   

3、多功能性---商用电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。   

4、容易清洁---商用电磁炉没有燃料残渍和废气污染,因而锅具、炉具都非常容易清洁,这在其它炉具是不可想象的。   

5、安全性高---商用电磁炉不会像煤气那样,易产生***,也不产生明火,安全性明显优于其它炉具。特别是,它本身设有多重安全防护措施,包括炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等, 即使有时汤汁外溢,也不存在煤气灶熄火跑气的***,使用起来省心。尤其是炉子面板不发热,不存在的***,令老人和儿童倍感放心。   

6、经济实惠---商用电磁炉是用电大户,但由于加热升温快速、电价相对又较低,计算起来,费用比煤气、都要便宜。 

7、温控---商用电磁炉可控制烹饪温度,既节能又保证食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。  





  有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感,结果有些不适合在明档加工的产品搬到前面来,弄得餐厅乌烟瘴气。

  设计明档时,一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声,因为明档是向客人展示厨房的窗口,设计要精致美观,生产是第二位的,卫生是位的。有些菜品只适合在后厨加工,就没有必要在明档和盘托出。

厨房地面防滑吸水

  一些厨师长在设计厨房地面时,为节省成本,使用普通瓷砖,结果既不防滑又不吸水,严重影响了工作效率。厨房的地面设计和选材,不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。





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